Úvodní stránka > Kuchařka pro Olgu, Maso a s masem > Guláš, jak ho máme rádi

Guláš, jak ho máme rádi

Guláš připravujeme z hovězího masa nebo zvěřiny.

Potřebujeme:

  • hovězí kližku nebo zvěřinu
  • sádlo nebo olej
  • hodně cibule
  • česnek
  • sladkou papriku (mletou)
  • voda nebo vývar (hovězí) – jen tam prosím nedávejte masox 😦
  • koření: kmín, pepř, bobkový list, sůl, majoránku, feferonky, do zvěřiny nezapomeneme jalovec (já ho dávám i do hovězího)
  • mouku na zahuštění nebo jíšku
  • volitelně hořčici a malý rajský protlak na dochucení

Postup:

  • Nakrájíme veliké množství cibule na drobné kostičky (cca 5-7 velikých cibulí)
  • Oloupeme česnek (4 a více stroužků)
  • Nakrájíme maso na kostky
  • Dáme si vařit vodu, nebo ohřejeme hovězí vývvar
  • Do hrnce, který je dost veliký a máme k němu pokličku dáme rozpálit tuk (sádlo nebo olej)
  • Na horký tuk vhodíme nakrájenou cibulku a smažíme
  • Po zrůžovění cibulky zasypeme sladkou paprikou (3 vrchovaté lžíce), smažíme dál (zpěníme papriku)
  • Přidáme kostky masa a osmahneme (v tento okamžik se paprika začíná občas připalovat, někdy pomůže mít teflonový hrnec, ale i v nerezovém to není žádná katastrofa)
  • Po zatažení masa (lehce osmahlé kostky) zalijeme horkou vodou nebo vývarem
  • Ochutíme kořením, prolisujeme česnek
  • Přikryjeme pokličkou a dusíme, občas mícháme. Po cca 40 min je maso měkké
  • Zahustíme jíškou, nebo moukou rozkvedlanou v půl hrnku studené vody – poté ještě provaříme
  • Volitelně: Na závěr dochutíme 3 lžícemi plnotučné hořcice a malým kalíškem rajského protlaku (protlak, nikoliv kečup!) – opět provaříme
  • Vyndáme bobkový list a servírujeme s chlebem a kroužky cibule na ozdobu
Advertisements
  1. Zatím nemáte žádné komentáře.
  1. No trackbacks yet.

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s

%d bloggers like this: