Archive

Archive for the ‘Chuťovky’ Category

Čokoládové muffiny – Fondant au chocolat

Únor 5, 2014 Napsat komentář

Recept jsem našel tady a jen trochu doladil.

Na 8 báboviček vám stačí toto:
100 g kvalitní hořké čokolády (já používám 70% hořkou čokoládu z DM)
100 g másla
100 g cukru (já používám třtinový)
40 g hladké mouky
2 vejce

Z trouby vyndáme rošt a předehřejeme ji na 200°C. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo. Odstavíme ze sporáku a vmícháme cukr, vejce a postupně vsypeme mouku. Dobře promícháme a nalijeme do forem na muffiny (v případě kovové formy použijte papírové košíčky) . Naplníme asi do 3/4. Položíme na rošt a vložíme do trouby. Pečeme 8-10 minut.
Při kratším pečení zůstane čokoláda uprostřed bábovičky tekutá (kontrolujeme pomocí špejle).
Tip: pokud chcete mít tekutou čokoládu zaručenou, vložte při nalévání těsta do formiček kousek čokolády.
Necháme trochu vychladnout a vyjmeme z formy.
Podáváme buď samotné, nebo s kvalitní vanilkovou zmrzlinou.

Sýrová prasátka

Leden 11, 2014 Napsat komentář

Toto je tradiční recept naší rodiny na slaná sýrová prasátka, děláme je zejména na Silvestra. Hodí se ale obecně jako slané mlsání na jakoukoliv oslavu, nebo k vínu. Uvedené množství je cca na 8 plechů, vystačí bohatě pro 4-6 osob.

Potřebujeme:

  • 250 g rozpuštěného másla (studené)
  • 500 g polohrubé mouky
  • 8-9 PL kysané smetany
  • 300 g strouhaného sýra
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL červená paprika sladká
  • sezamové semínko, kmín, mák na posypání
  • vykrajovátko ve tvaru prasátka (stejné, jako se používá na perníčky)

Postup:

Z ingrediencí vypracujeme hladké těsto, můžeme použít hnětací robot. Dáme na 30 min. do ledničky.

Na lehce pomoučeném válu vykrajujeme z cca 3-4 mm silného plátu těsta prasátka, která přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sypáním (mák, kmín, sezamové semínko…) a těsně před pečením lehce posolíme.

Pečeme na 170°C cca 10minut (do zlatova) – platí pro horkovzdušnou troubu.

Rubriky:Chuťovky