Archív

Archive for the ‘Nápoje’ Category

Sirup z arónie za studena

Říjen 7, 2013 Napsat komentář

Tento recept je původně z Receptáře, já ho mám od mé sestry.

Potřebujeme:

  • 2l plodů arónie, bez větviček
  • 80g kyseliny citrónové nebo šťávu ze 4 citrónů
  • cukr (2-3 kg)

Postup:

Do 4 litrového hrnce nebo sklenice vložíme otrhané a umyté plody arónie. Přidáme potravinářskou kyselinu citrónovou nebo šťávu ze 4 citrónů, zalijeme studenou vodou až po hrdlo. Necháme stát 32-36 hodin, slijeme a plody lehce zmáčkneme. Získáme tak silně zabarvenou šťávu. Přidáme cukr a mícháme, až se cukr zcela rozpustí (tj. za 2-3 hodiny). Doporučuje se přidat na každý litr šťávy 1kg cukru, já jsem přidala na celkový objem pouze 1 kg třtinového cukru a přijde mi šťáva sladká dost.

Pokud budeme šťávu z plodů mačkat lisováním, uvolní se i hořké látky obsažené ve slupce plodu. Takto je šťáva bez trpké chuti. Studeným zpracováním nepřicházíme o cenné látky, které se při zahřátí ničí. Šťáva je určena pro rychlou konzumaci.

Reklamy

Markétčina šťáva z plodů černého bezu

Říjen 7, 2013 Napsat komentář

Tuto výbornou šťávu pro mě připravila moje kamarádka Markéta.

Potřebujeme:

  • plody bezu černého
  • citrony (ideálně bez chemického ošetření)
  • přírodní cukr – například třtinový

Postup:

Zhruba 3 litrový hrnec naplníme po okraj bezovými plody (celými i s větvičkami). Přidáme 2 umyté a nakrájení citróny bez chemického ošetření (případně z běžného citronu krájíme kůru). Necháme přejít varem a dále necháme stát přes noc (nebo minimálně 12 hodin).

Přecedíme do čistého hrne a přidáme 750g přírodního cukru, zahřejeme na cca 85 stupňů. Je možné ještě přidat šťávu z 1 citrónu.

Plníme do sterilovaných vyhřátých lahví. Necháme vychladnout nejlépe dnem vzhůru.

Popíjíme na podzim a v zimě, při nachlazení, pro dodání vitality a pro podporu krvetvorby.

Domácí limonáda z květů černého bezu

Červen 8, 2011 Napsat komentář

Venku kvete černý bez, tak jsem si řekla, že vyzkouším recept ze své bylinkové kuchařky. No a musím říct, že se limonáda povedla více než dobře. Zkombinovala jsem několik receptů, takže tady uvádím ten svůj.

Potřebujeme:

  • květy černého bezu (2-3 plné hrsti)
  • hrneček cukru (nebo med)
  • 1 -2 citrony
  • Skleněnou lahev 3-5l se širokým otvorem (např. od okurek)

Postup:

  • Natrháme květy černého bezu v čistém prostředí (pozor, jsou náchylné na zapaření, takže žádná igelitka! hezky do košíku nebo papírové tašky).
  • Citron umyjeme, orájíme kůru – pokud se nejdnalo o biocitron, tak kůru zahodíme. Oloupaný citron nakrájíme na kolečka.
  • Do velkého hrnce nalijeme vodu, nasypeme hnek cukru krystal (nebo jen půl hrnku), přidáme na kolečka nakrájený citron a květy bezu
  • Přivedeme pomalu k varu a krátce povaříme
  • Naběračkou přendáme do sklenice, kterou uzavřeme a na 1 den umístíme na okno, kam jde slunce (můžeme i na víc dní)
  • Po 1 dni šťávu slijeme přes sítko a plníme do lahví, uchováme v lednici a rychle spotřebujeme (déle jak týden u nás štáva nevydržela 🙂 takže o době trvanlivosti nemohu podat svědectví)

Štávu ředíme s vodou (možno s bublinkami i bez) 1:1 nebo 1:2, podáváme nejlépe chlazenou. Štáva je osvěžující, má přijemně kořeněnou chuť. Je vhodná i pro děti.