Archív

Archive for the ‘Sladkosti’ Category

Čokoládové muffiny – Fondant au chocolat

Únor 5, 2014 Napsat komentář

Recept jsem našel tady a jen trochu doladil.

Na 8 báboviček vám stačí toto:
100 g kvalitní hořké čokolády (já používám 70% hořkou čokoládu z DM)
100 g másla
100 g cukru (já používám třtinový)
40 g hladké mouky
2 vejce

Z trouby vyndáme rošt a předehřejeme ji na 200°C. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo. Odstavíme ze sporáku a vmícháme cukr, vejce a postupně vsypeme mouku. Dobře promícháme a nalijeme do forem na muffiny (v případě kovové formy použijte papírové košíčky) . Naplníme asi do 3/4. Položíme na rošt a vložíme do trouby. Pečeme 8-10 minut.
Při kratším pečení zůstane čokoláda uprostřed bábovičky tekutá (kontrolujeme pomocí špejle).
Tip: pokud chcete mít tekutou čokoládu zaručenou, vložte při nalévání těsta do formiček kousek čokolády.
Necháme trochu vychladnout a vyjmeme z formy.
Podáváme buď samotné, nebo s kvalitní vanilkovou zmrzlinou.

Reklamy

Špaldové BIO sušenky bez cukru

Leden 11, 2014 Napsat komentář

Recept od mé sestry, je tudíž vynikající 🙂

Potřebujeme:

  • 150 g hladké špaldové mouky (Bioharmonie)
  • 150 g celozrnné špaldové mouky
  • 200 g másla (rozpustit, nechat vychladnout)
  • 100 g rýžového sirupu
  • domácí marmeláda na slepení

Postup:

Z ingrediencí vypracovat hladké těsto (je možné použít i hnětací robot). Na 30 minut dát těsto do ledničky, pak na pomoučeném vále vykrajovat z 4-5mm silného plátu těsta různé tvary, pečeme na plechu potaženém pečícím papírem na 200°C do zlatova (horkovzdušná trouba) – tedy cca 10min.

 

Rubriky:Sladkosti

Bonbónky podle Emanuela Ridi – jsou božské!

Březen 26, 2013 Napsat komentář

Jestliže máte rádi Raffaelo, tak tuhle zdravější variantu si zamilujete! Je tak snadná, že ji můžete připravovat i s dětmi. Výborně se hodí v papírových košíčcích jako pozornost na návštěvu, nebo jako výborná sladká tečka k jídlu.

Recept je bez úprav převzat od Itala v kuchyni.

Ingredience:

  • 200 g másla
  • 140 g cukru
  • 500 g ricotty
  • 200 g bílé čokolády
  • 150 g strouhaného kokosu

Postup:

Máslo a cukr vyšleháme, přidáme ricottu, nasekanou (nebo na hrubém struhadle nastrouhanou) čokoládu a asi hrst strouhaného kokosu a vše promícháme, až nám vznikne jednotná hmota. Necháme ji 2 hodiny v lednici odpočinout. Poté z těsta vytvoříme kuličky, které obalíme ve zbytku kokosu. Kuličky můžeme uložit do papírových košíčků na cukroví.

Mlsáme zdravě

Září 18, 2012 1 komentář

Toto sice není recept, ale je to tip na něco moc dobrého….

Pokud máte vy, nebo vaše děti, rádi Nuttelu a podobné sladké čoko pomazánky, jen vás u toho trápí svědomí, že to není zrovna dvakrát zdravé, je tu zdravější alternativa. A moc dobrá. V prodejně se zdravou výživou se dá sehnat Carobella. Ať už jednobarevná, nebo duo – světlá/tmavá. Je vynikající, lepší než běžné čoko pomazánky. Jen se po ní zapráší!

Další výborná dobrota je Flapjack. Jedná se o obdobu müslli tyčinky, ale mnohem, mnohem lepší. Je výborná na cesty a díky tomu, že existuje i jako varianta bez čokolády na povrchu, je možné ji mt v batůžku, kabelce či autě jako tyčinku poslední záchrany (nebo první pomoci?). Dělají různé příchutě, rozhodně stojí za to je vyzkoušet.

Fofrkaše – zdravá rychlovka pro veliký hlad

Srpen 10, 2012 Napsat komentář

Co uděláte, když máte veliký hlad a málo času? Jdete do fast foodu? Já si dělám některou ze 100 variant mé oblíbené fofrkaše. Kaše je zdravá a zasytí. Jakmile ji zkusíte, už nikdy nepochopíte, proč se v obchodech prodávají instatní kaše (například instantní ovesná kaše – to je podle mého naprostá absurdita :-)).

Potřebujeme:

  • olivový olej
  • ovesné, pohankové nebo špaldové, rýžové vločky, případně lámanou pohanku, mletou kukuřici….
  • mléko
  • něco na ochucení (různé varinaty, podle toho, co je zrovna po ruce):
    • čerstvé nebo kompotované ovoce
    • med, agávový sirup nebo třtinový cukr na oslazení
    • pšeničné klíčky nebo strouhaný kosos
    • různá semínka (sezam, len, slunečníce…)
    • carobella (zdravější obdoba nutelly)

Postup:

Do hrnce s nepřilnavým povrchem nalijeme cca 1-2 polévkové lžíce olivového oleje a zahřejeme ho. Na olej nasypeme vybrané obilniny (vločky + případně pšeničné klíčky) a zehka osmahneme. Zalijeme mlékem a mícháme, aby se kaše nepřichytila ke dnu. Necháme 2-3 minutky probublat. Přisypeme koskos. Osladíme až na talíři (jinak se kaše více přichytává k hrnci). Kaši na talíři dochutíme: polijeme trochou olivového oleje (aby vitamíny rozpustné v tucích dostaly také šanci), pokapeme medem nebo agávovým sirupem (po přidání medu kaše lehce zřídne), poklademe ovocem a sníme!

Markétčiny božské sušenky

Červenec 31, 2012 Napsat komentář

Tento recept mám od kamarádky Markéty, ukázalo se, že suroviny jsou to nejpodstatnější, aby byly sušenky křehké a dobré. Hotové jsou raz dva a mile přivítají každou návštěvu.

Potřebujeme:

  • 300g pohankové mouky
  • 150g amaranthové mouky (já jsem neměla, dala jsem špaldovou…)
  • 200g Rapadury (sušená třtinová šťáva, lze použít i třtinový cukr)
  • čerstvá strouhaná kůra z 1 citrónu (nestříkaného)
  • 200g másla (nejlepší je máslo Bio alpské máslo)
  • špetka perníkového koření
  • 1 vejce
  • pro tmavé sušenky je možno přidat několik lžic holandského kakaa nebo kousky čokolády.

Postup:

Všechny suroviny zpracujeme v těsto (máslo rozpustíme) a na pomoučeném vále vyválíme silnější placku. Vykrajujeme různé tvary a pečeme na plechu s pečícím papírem cca 10-15min na 170°C.

Do těsta lze přidat také oříšky, mandle, vanilku místo citronové kůry…

Správně udělané sušenky chutnají po másle a jsou křehké.

Těsto na šátečky od babičky

Červenec 31, 2012 Napsat komentář

Tento recept je od naší babičky z Hané. Šátečky jsou křehké a moc dorbé. Lze je různě plnit, nebo mít jen tak.

Potřebujeme:

Na kvásek:

  • 6 lžic mléka (vlažného)
  • 1 čajová lžička cukru
  • 5 dkg kvasnic

dále:

  • 2 vejce
  • 0,5kg mouky (cca 30dkg polohrubé, 20 dkg hladké)
  • 250g másla – rozpustit
  • špetka soli

Postup:

Těsto rychle zadělat, je možno krájet tvary šátečků a případně plnit, nebo jen stočené na plechu

Rychle do trouby.

Pečeme cca 15min do zrůžovění.